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芳香馥郁杨梅酒

来源:定边县图书馆 编辑:沙坪坝区 时间:2021-05-09 01:38:46
     夏至杨梅满山红,又是杨梅挂红压枝时节。家乡后山那几株遒劲挺拔的杨梅树,一定又是果香四溢吧!
     家乡的杨梅,果大肉肥香甜可口。那一株株缀满红玛瑙似的杨梅树,点缀在芳源绿野之中,飞霞流彤,艳鲜奇目,交织出一幅红灿灿的美丽风景。小孩们爬上树,要吃得肚子文章来源华夏酒报浑圆才肯溜下来,大人们则不用费功夫,在地上就能从累累下垂的枝上采到。待他们尝够了,那晶莹闪光的杨梅,就摆上了街市。
     我说不清家乡那些杨梅树生长了多少个年头,只知道乡亲们一提到它,就如数家珍似地说这东西是个宝,能促食欲助消化,可御寒止泻去湿。所以,乡亲们为了能让这果中珍品发挥更大功用,便用杨梅制作杨梅酒。从此,家乡那浓浓的杨梅酒香,就四溢开来。
     浸制杨梅酒,工艺并不复杂。选一些七八成熟、酸甜适中的杨梅,备一坛纯谷烧,将杨梅按一定比例倒入谷烧中,再伴入适量的白糖,然后封口,杨梅酒就算制成了。过段时间,便可开坛饮用。如果采用大杯泡制杨梅酒,则更理想,透过玻璃杯,那红彤彤的烧酒,那鲜嫩迷人的杨梅,看一眼,便令人垂涏欲滴,口齿生津。
     杨梅酒香气扑鼻,味醇爽口,喝时润滑纯嫩,无辣烈无涩感,饮后口留余香浑身舒坦,由于酒精度已被果汁冲淡,就是不善饮之人,也可享用杨梅酒,且不用担心会醉。经过烧酒浸泡的杨梅,不但药效依存,还多了一份美酒的醇香。酷暑难当之日,吃几颗烧酒杨梅,既消暑又催眠,实为食疗之佳品。
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编辑:张怡

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