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中国葡萄酒的概述

来源:定边县图书馆 编辑:南宝拉 时间:2021-05-09 01:19:49

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近几年来,中国以前所未有的速度进入了全球葡萄酒的生产市场和消费市场。目前,它正在和其他一些国家竞争世界第六大葡萄酒产国的位置。

中国葡萄酒的概述

就葡萄园面积而言,中国的排名仅次于西班牙。2017年,中国的葡萄种植面积高达84.7万公顷(209万英亩)。虽然如此,中国出产的葡萄酒数量所占百分比和法国相似,比例高达百分之九十。

到了2017年,国内的产量掉到了5年最低。去年,中国总共生产了10亿升(2.64亿加仑)的葡萄,低于2016年的11.37亿公升(300.4加仑)。相反,2018年的进口葡萄酒的销量呈现上升趋势,2017年进口葡萄酒价值超过27亿美元,2018年同比增长17.5%。预计到2021年,中国将为成为仅次于美国的世界第二大蒸馏酒和起泡酒消费市场。这种增长趋势在小城市更为明显。

红葡萄酒更受年轻一代消费者的欢迎(25-36岁),女性通常会觉得红酒比啤酒更加时尚。喝进口红酒的消费者受教育程度较高,而且不受经销商和零售商的影响,能够自主选择他们的喜好。波尔多比勃艮第更受关注,其他产区的葡萄酒品种也越来越受欢迎。

国内葡萄酒的定价比较谨慎,酒商特别注重性价比,不但要提高酒的质量,还要通过参加一些国际比赛来获得国际组织的认可。在这方面做得比较出色的酒商有山西的格蕾丝葡萄园和宁夏的喀南酒厂。

随着进口量的上升,国内啤酒产量在2017年也有所下降。然后,白酒—一种国民性的蒸馏酒酒精饮品,增长势头还是十分强劲,国人的饮酒习惯变化似乎撼动不了它的销量。

中国葡萄酒的产区

葡萄酒的产区遍布全国,在湿润的季风气候带影响下,山东半岛(包括烟台省)和河北省的产量比例超过了全国的一半,中国葡萄园广泛种植赤霞珠,在生长季节,真菌藤病是种植园面临的一大问题,种植园需要大量的除真菌喷剂避免葡萄藤受到感染。

中国的东北端吉林省,与北朝鲜和俄罗斯接壤的地区,这些地区的滑雪场都非常有名。由于霜冻,阿穆尔品种(亚洲葡萄属葡萄种的果实)的抗寒度和酸度都很高,果实的颜色也很饱满。邻近的辽宁省金谷出品的冰酒尤其出名。

西南部的云南高原气候也较为湿润,葡萄的生长季节长。云南高原纬度偏低,也不是最理想的葡萄种植区,但在云南省的边境,与西藏交界的地方,海拔高达2500米(8200英尺),气候十分凉爽,也非常适合种植葡萄。

西南部的云南高原气候也较为湿润,葡萄的生长季节长。云南高原纬度偏低,也不是最理想的葡萄种植区,但在云南省的边境,与西藏交界的地方,海拔高达2500米(8200英尺),气候十分凉爽,也非常适合种植葡萄。

内陆地区,比如宁夏,山西等地区,出产的葡萄酒质量也十分高。宁夏日照时间长,降水量少,昼夜温差大,这样的光照和温度环境非常适宜种植葡萄,同时,这里的葡萄酒业的发展也离不开当地政府的大力支持。

在黄河的一端,拥有国家最高称谓的贺兰山高高矗立在宁夏和阿拉善盟州的交界处。贺兰山地势偏僻,海拔偏高,离黄河不远。这里气候干燥,开在贺兰山的种植园吸引了许多国际酿酒家,出品了许多世界级的葡萄酒。 例如,贺兰晴雪酒庄出品的加贝兰赤霞珠赢得了2010届世界葡萄酒大奖。

西北边的新疆省地理位置也很优越。其边界与许多国家接壤,同时也是许多少数民族的家园。天山山脉和吐鲁番盆是新疆的最突出的地理特征。昼夜温差巨大,终年干旱少雨,这样的气候让种植在这里的葡萄的甜度和酸度都达到了一个很高的水平。新疆的葡萄种植业也发展的很快,这里的酒庄集中生产甜葡萄酒。

中国葡萄酒的历史

用本土的葡萄酿酒,中国在这方面已经有超过1500年的经验了。直到19世纪末,这种自给自足的酿酒模式才发展成规模化的生产。19世纪80年代,欧洲的高级官员把100款葡萄藤带入了中国,五十年前,詹姆斯·布斯比也干过同样的事情。1892年,在新的葡萄藤被引进中国后的不久,山东的长裕酒厂成立了,至今在中国的葡萄酒市场仍占据重要地位。

新中国成立后,共产党政府大力干涉国家的葡萄酒产业的发展。酒厂的规模得到了扩大。由于经济政策的提出,葡萄酒的酿造过程中要加入其他水果,甚至是一些发酵的谷类液体。

在世纪之交时,中国的葡萄藤种植面积已经有45万公顷(110万英亩)了。其中包括像赤霞珠、赤霞珠和梅洛(酿造波尔多的重要葡萄藤)这些跟着西方酿酒技术一起被引进的欧洲品种如今,许多国际葡萄酒公司都对中国的葡萄酒市场有着极大的兴趣,其中包括莫伊·轩尼诗、雷米·科恩特罗、佩罗德·理查德、托雷斯和生产波尔多的卢顿企业以及罗斯柴尔德男爵(分别是雪佛兰和拉菲特罗斯柴尔德)。

然而,在过去的这十年期间,中国在葡萄酒市场的投资远远超过了其他国际资本组织。数百万的美元被投入到葡萄酒旅游业,但是这种投资行为也饱受争议。假酒一直是中国葡萄酒市场的主要问题,中国的区域性更是助长了这股风气。因此,中国的葡萄酒质量参差不齐,有上等的佳酿,也有无法入口的葡萄酒。

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