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法国葡萄酒产区和风格多样性

来源:定边县图书馆 编辑:吕佳 时间:2021-05-09 01:56:08

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葡萄酒网

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尽管法国以外的许多人常常对法国葡萄酒的标签体系感到困惑,但法国葡萄酒仍然是所有葡萄酒产区中最令人愉悦的。法国葡萄酒的风格与法国人自己的风格相呼应——优雅,穿着考究,欣赏生活中的美好事物,但绝不过度。法国葡萄酒最适合与食物搭配,味道和酒精都不会太浓,总是彬彬有礼,常常很漂亮。

如今,即使是最便宜的法国葡萄酒,其质量也有了令人印象深刻的提高,这意味着葡萄酒爱好者可以品尝到一系列全新的葡萄酒。

法国葡萄酒产区和风格多样性

法国葡萄酒

所有这些品质都值得我们花些时间去了解法国葡萄酒,欣赏它的许多方面。法国出产各种风格的葡萄酒,从卢瓦尔河谷(Loire Valley)凉爽的葡萄酒,到阿尔萨斯(Alsace)时尚的白葡萄酒,再到波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)的经典葡萄酒,再到罗纳河(Rhone)更为强劲有力的葡萄酒,再到充满阳光的朗格多克(Languedoc)和鲁西永(Roussillon)温暖的葡萄酒。在他们北方的禁地里,独一无二的是大香槟。

在一个拥有众多国际品牌的世界里,产地并不重要,法国提供了另一种精神。关于土地、葡萄酒的产地和文化,人们谈论得很多。它使每一种葡萄酒都与众不同,使许多葡萄酒与众不同。这里没有同质性。

法国是一个秩序井然的国家,尽管法国葡萄酒表面上混乱不堪,但整个体系是井然有序的。葡萄酒来自不同的地方,这些地方被指定为产区。酒标上的酒标控制并不能保证酒的质量。它是原产地的保证,并且保证葡萄酒是按照葡萄品种、土壤、种植、产量和酿制葡萄酒的特定规则酿制的。这款酒还通过了感官测试,证明了它的风格和名称的典型性。

法国有近280个产区,从波尔多(bordeaux)的大产区香槟(champagne)到卢瓦尔(Loire)的小单葡萄园库利•德•瑟兰特(Coulee de Serrant)和勃艮第(Burgundy)的罗曼尼•康帝(Romanee-Conti)。有地区名称,有只覆盖一个公社的名称。

勃艮第就是一个很好的例子。这一地区的主要名称很简单明了:红白葡萄酒、勃艮第红葡萄酒或勃艮第白葡萄酒。等级的上升是地区名称,如夏布利白葡萄酒,梅肯白葡萄酒和红葡萄酒,波恩山坡红葡萄酒,等等。

在葡萄酒质量再次上升的同时,产区变得越来越小的是乡村葡萄酒:沃尔格特(Vougeot)、欧塞尔-杜雷斯(auxee - duresse)、波马德(Pommard)、nuts - st - georges。在这些村庄里,一些上等的葡萄园被指定为上等葡萄园——你会在标签上看到葡萄园的名字。优质葡萄酒中排名最高的是单级葡萄园,特级葡萄园(Grand Cru):伏居园(Clos de Vougeot)或许是最著名的。

还有一种葡萄酒在某些方面是最有趣、最令人兴奋的:Vin de pay。这些是日常饮用的葡萄酒,提供了一些世界上最好的价值。与命名葡萄酒不同,酒标将显示葡萄品种。一般来自温暖的法国南部,酒体温暖,成熟,果香浓郁。最著名的例子是Vin de Pays d 'Oc。

在确立了法国葡萄酒的一些基本规则之后,让我们更详细地研究一下不同地区的迷人之处。

波尔多

到目前为止,波尔多是最大、最重要、也是最好的葡萄酒产地之一,无论是优质葡萄酒还是廉价葡萄酒。来自大酒庄的上等红酒会成为头条新闻,但波尔多葡萄酒太大了,有很多选择。葡萄酒名称中带有科特斯(Cotes)的名称总是值得一试,白葡萄酒也是如此(没错,波尔多出产白葡萄酒,既干又甜)。总体质量水平有了显著提高。这种红酒是水果味的,但绝不是酒精含量过高的红酒,它总是带有一层单宁,这使它成为很棒的美食葡萄酒。白葡萄酒是新鲜的,最好带有木材的味道,给人一种复杂的感觉。这些酒庄可能都被称为“这个酒庄”,“那个酒庄”,但这只是一种简单的说法,许多波尔多葡萄酒都产自同一处庄园。

赤霞珠、梅洛、品丽珠是主要的红葡萄品种;白葡萄酒要长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)。但是,大多数波尔多葡萄酒并不是单一品种的葡萄酒,它更多的是一种混合酒,这使得这些葡萄酒不仅仅是它们各自部分的总和。

勃艮第

勃艮第是法国的另一大葡萄酒产区。它的面积是波尔多地区的五分之一,生产的葡萄酒也相应地更昂贵,更便宜,也更容易令人失望。购买勃艮第葡萄酒的最佳方式是跟随最好的生产商,以及购买指南或葡萄酒杂志的可靠评论。如果你采纳了这个建议,最诱人的葡萄酒(黑比诺(Pinot Noir)的红葡萄酒,霞多丽(Chardonnay)的白葡萄酒,永远是100%就在你的酒杯里。勃艮第葡萄酒瓶不仅是圆边的,波尔多葡萄酒瓶是直边的:勃艮第葡萄酒吸引人的是感官,波尔多葡萄酒吸引人的是理智。

罗纳河谷

罗纳河谷的规模比勃艮第大得多。从查特乌涅夫-杜-佩(Chateauneuf-du-Pape)的醇厚和浓烈,到科特-洛蒂(te- rotie)和艾尔米塔奇(Hermitage)等产区的西拉(Syrah)葡萄酒浓厚的优雅,这里是一个红酒之乡。丰富和慷慨,这些葡萄酒吸引葡萄酒饮用习惯了加州红酒。就像波尔多葡萄酒一样,在这个地区也有很大的价值:标有罗纳山(Cotes du Rhone)的葡萄酒。如果他们有一个村庄的名字(Rasteau和Seguret是最好的),他们会更好,即使更贵。

香槟

香槟是法国除波尔多、勃艮第和罗纳以外最著名的葡萄酒产区。香槟是一款著名的起泡葡萄酒,这款起泡葡萄酒产自巴黎以东的白垩斜坡,是法国应对全球品牌的最佳选择。它是庆祝、成功的饮料,也是消愁解闷的最好方法。而且,与在世界各地成功复制的法国静物葡萄酒不同,香槟仍然是独一无二的,尽管经过了数千次的尝试。凉爽的气候、白垩土——没有别的词可以形容——土地是如此特别。

与此形成鲜明对比的是南部炎热、阳光普照的葡萄园。朗格多克和鲁西永不仅生产大量廉价的葡萄酒。Corbieres、Minervois、Coteaux du Languedoc、Cotes de Roussillon等地提供了极具价值、历史和迷人的草药和水果味道的神奇组合。

在这些佳酿之后,是卢瓦尔和阿尔萨斯地区,它们出产法国最伟大、最迷人的葡萄酒。波尔多和罗纳河以红酒闻名,勃艮第则以红酒和白酒闻名。卢瓦尔和阿尔萨斯这两个凉爽的气候区是白雪皑皑的地方。

阿尔萨斯

阿尔萨斯在法国是独一无二的,因为生产者被允许把葡萄品种标在葡萄酒的标签上。它的独特之处在于,这种葡萄是德国和法国的混合品种:雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、麝香葡萄酒(Muscat)和灰比诺(Pinot Gris)。这些不是清淡的葡萄酒,但它们的果味和丰富性与莱茵河对岸的德国葡萄酒截然不同。排名第一的是阿尔萨斯特级葡萄园(Alsace Grand Cru vineyards),这些葡萄园出产的葡萄酒质量和使用寿命都令人惊叹。

卢瓦尔河

卢瓦尔河是一个完全的混合体。每一种风格的葡萄酒都可以在它600英里长的地方找到。最伟大的风格是桑塞尔(Sancerre)的长相思(Sauvignon Blanc)和普里-弗洛(Pouilly-Fumé)的长相思(Sauvignon Blanc)。卢瓦尔中部的白诗南葡萄酒,沃弗雷和昂儒的甜葡萄酒,有一种平衡和酸度,能让它们陈酿几十年,但年轻时依然新鲜。萨凡尼埃尔干燥的陈氏山脉是花岗岩土壤最纯净的表现,随处可见。最后完成混合的是奇农和布尔盖的红酒,以及马斯卡德的清新爽口的白葡萄酒。

从这张简短的清单中可以明显看出,法国的葡萄酒品种繁多,或许种类繁多,但这确实意味着,当你伸手去拿一瓶法国葡萄酒时,永远不会感到无聊。如果你希望每天都喝同样安全的葡萄酒,那么非欧洲品牌的葡萄酒是更好的选择。

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